Petras Energien - Rent a Reiki-Cook in Filderstadt
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Reiki-Ausbildungen/-Anwendungen

Buffet-Vorschläge

Suppen:

Gazpacho - kalte Sommersuppe
Gemüsecremesuppe
Gulaschsuppe
Kartoffelsuppe
Kürbissuppe mit Bierschaum - saisonbedingt

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Mallorquinische Knoblauchsuppe - Sopa de Ajo
Paprikacremesuppe
Ratatouille - provenzalischer Gemüsetopf
Cremig-fruchtige Tomatensuppe
Vichyssoise - kalte Kartoffel-Lauch-Suppe
Zwiebelsuppe
 
 
 
Vegetarische Salate:
 
Avocadosalat „Acapulco“
Blattsalate der Saison
Bohnensalat aus frischen grünen Bohnen
Eiersalat
Glasnudelsalat mit Paprika und Pilzen
Griechischer Salat mit Schafskäse und Oliven
Gurkensalat
Schwäbischer Kartoffelsalat
Nudelsalat
Paprikasalat in Honigmarinade
Pilzsalat
Reissalat
Tomatensalat
 
 
 
Vegetarische Gerichte:
 
 
Auberginen mit Olivenöl und Knoblauch angebraten
in Tomatensoße
Baked Beans - gebackene Bohnen
Blätterteighörnchen (gefüllt mit Schafskäse und Oliven)
Blumenkohl mit Mandel-Knoblauch-Sauce
Börek in runder Kuchenform (gefüllt wahlweise mit Schafskäse, Frühlingszwiebeln / Lauch, Paprika, Champignons)

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Bratlinge
Bruschetta-Weißbrotschnittchen
Champignons in Zitronencreme
China-Gemüse-Pfanne mit Tofu
Gebackenes Gemüse
Gemüselasagne
Gemüsestrudel
Griechischer Spinatkuchen
Käseplatte
Kartoffelgratin
Kartoffelküchlein
Krautkuchen (aus Filderstädter Spitzkraut)
Krautrouladen mit Vollkornbratling-Gemüse-Füllung

Kürbisgerichte
(z.B. Kürbisschnitzel mit Champignons, Kürbisgulasch, Kürbisquiche etc.) - saisonbedingt -
Lauch in Gorgonzolacreme
Olivenhütchen

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Pikante Kartoffeln - Papas Bravas
Rote Beete - paniert mit Tsatziki
Weinblätter (gefüllt mit Reis und Sultaninen)

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Zucchini überbacken mit Sofrito
(Sauce aus Tomaten und Paprika)
Zucchiniauflauf
Zucchinikuchen
Zucchiniküchlein
Zwiebelkuchen
 
 
Fischgerichte:
 
Fischlasagne
Geschmorte Kalamare
Karpfen gebacken
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Matjessalat nach Hausfrauenart
Lachs im Blätterteig
ganzer Lachs im Backofen geschmort
hausgebeizter Lachs, auf Platte aufgeschnitten
 
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Geräucherte Lachsscheiben
Lachsforelle in Salz gebacken
Lachsterrine
Muscheln im Weißweinsud mit Baguette
Räucherfischplatte

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Sushi:

 


 
Fleischgerichte (Rind, Lamm, Hühnchen oder Kalb):
 
Fleischküchlein
Gulasch
Gulaschsuppe (Achtung: Suchtgefahr!)
Hackfleischbällchen mit Haselnüssen
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Hackfleischrolle im Blätterteig
Hühnchenteile gebraten
Krautrouladen mit Hackfleisch gefüllt
Sauerbraten mit Spätzle
Schaschlik
Wurst– und Schinkenplatte
Wurstsalat (auf Wunsch mit Käse)
 
 
 
Brotbackwaren
(vorzugsweise aus Dinkelmehl):
 
 
Baguette
Brötchensonne
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Olivenbaguette
 
usw.
 
 
 
Desserts:
  
Ananasgratin „Merida“
Apfel-Tiramisu:

Apfelgratin
Käse-Frucht-Spieße
Melonensalat
Milchreis
Orangencreme
Obstsalat aus Früchten der Saison
Vanille-, Sahne-, Schoko-, Karamell– oder
Himbeer-,Pudding aus Kuh-, Ziegen– oder Sojamilch
Tiramisu

Zuppa inglese della mamma
 
 
 
Süße Kuchen:
 
 
Apfelbrot
Apfelkuchen mit Haferflocken und Frischkäse
Apfelkuchen mit Streusel (auf dem Blech)
Apfelstrudel
Apfel-Weißwein-Kuchen

Bananenkuchen
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Donauwellen (auf dem Blech)

Eierlikör-Rührkuchen
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Früchtebrot
 
Käsekuchen
(auf Wunsch mit Streusel oder Früchten belegt / wahlweise mit Rosinen, Äpfeln oder anderen Früchten)
Karottenkuchen (mit Schokoguß)
Original Bayerischer Kirberkuchen
(mit Safran und Rosinen)
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Kürbiskuchen (auf dem Blech )
- saisonbedingt - 

Küchle

Mandarinen-Schmand-Kuchen
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Marmorkuchen
diverse Muffins

Stevia-Muffins
z.B. mit Möhre und Apfel:


Möhren-Kuchen
Obstkuchen mit Früchten der Saison
diverse Philadelphia-Kuchen
Rhabarberkuchen - saisonbedingt -
Rhabarber-Rührkuchen
Rotweinkuchen (Rührkuchen)
Russischer Apfelkuchen (Rührkuchen)
Russischer Zupfkuchen (mit Quark und Kakao)
Zucchinikuchen (auf dem Blech) mit Schokoladenglasur

Zwetschgenkuchen mit Streusel (auf dem Blech)
- saisonbedingt -

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Mittelalterliche Tafelfreuden:
 

Knoblauchsuppe
Biersuppe
Brotsuppe
Pilzsuppe
Weinsuppe
 
Apfel-Fenchel-Salat
Käsesalat
Rote-Beete-Salat
Sauerkraut-Salat
 
Fischspieße
Forellen gebacken
Karpfen süß-sauer gekocht
Lamm– oder Kalbshaxen in Kraut mit Kartoffeln
Putenrollbraten mit Semmelknödelrolle
Weinfleisch (Rind, Zwiebeln, Oliven, Korinthen,
Thymian, Rosmarin, Rotwein)

 
Gewürzkuchen
Kartoffelkuchen
Kirschkuchen

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Rahmkuchen
Rumkuchen
 
 
Besonders in der Weihnachtszeit der Hit:
fruchtiges selbstgebackens
H u t z e l b r o t
 - ohne Zuckerzusätze! -
mit gutem frischgemahlenem Dinkelmehl gebacken!
Backe ich auch auf Wunsch zu anderen Gelegenheiten!

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Getränke:
 
Eistee
Glühwein
Sangria - spanische Rotweinbowle
Ananasbowle

 



 




Tee aus dem Samowar
-sowohl im Freien (Holzkohlebetrieb)
als auch in geschlossenen Räumen (Strom)-
 

("Ob ich morgen leben werde, weiß ich freilich nicht.

Aber daß ich, wenn ich morgen lebe, Tee trinken werde,

weiß ich gewiß." Gotthold Ephraim Lessing, 1780)

 

 
 
Selbstgemachte Marmeladen und Konfitüren, vorrätige Sorten nach Anfrage!
 

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